Granita recept

granita1

Deze is voor als het van de week weer lekker weer is. Zoals ik wel vaker verteld heb, ben ik verliefd op de Netflix serie Chef’s Table. En ik raakte zoals altijd weer geïnspireerd om te gaan koken, en wel door het idee van de ‘granita’. Een ijsschaafsel gerechtje dat je lekker als toetje, voorgerecht of gewoon zo op een warme dag kunt eten als opfrisser.

Ik geef je het eenvoudige basisrecept, waar je op eigen inzicht verder op los kunt experimenteren. Ik maakte een frambozen granita:

Voor 2 personen:

200 gram frambozen

1 - 2 eetlepels citroensap

100 gram tafelsuiker

Zo maak je ’t:

Pureer de frambozen samen met het citroensap en de suiker met een keukenmachine. Schep deze vruchtenpuree in een bakje, ovenschaal of ovenplaat (die in je vriezer past!) en zet deze dan weg in de vriezer. Pak na 15 minuten een vorm en schep de puree om. Als de puree al erg vast is geworden, breek je hem zo veel mogelijk stuk. Zet hem daarna nog 15 minuten in de vriezer en herhaal de gang van zaken totdat je ijs een kruimige structuur heeft. Hoe dunner je laag met puree in de bak waar je deze in hebt gegoten, des te sneller hij opvriest.

Persoonlijk vind ik deze granita het lekkerste als hij superfijn is. Dit vraag om wat prakwerk en meermaals terugstoppen in de vriezer.

Traditioneel

Volgens Chef’s Table komt dit gerechtje uit Sicilië en houden de Sicilianen er van om dit samen met een verse brioche te nuttigen bij het ontbijt. Geen slecht idee, toch?

Ik ben benieuwd naar jullie variaties! ;)