Duo-koken: sneller en zuiniger koken

Gisteravond had ik een geniale ingeving (al zeg ik het zelf) toen ik diep verborgen in de kuil in mijn bankstel zat en er -zoals wel vaker- tegenop zag om mezelf uit te graven uit deze heerlijk zachte en warme kuil om te gaan koken. Tot ik een idee kreeg: waarom kook ik geen twee maaltijden in één keer? Eén voor vandaag en één voor morgen. Eureka!

Ik zal vast niet de eerste zijn die dit bedacht heeft, maar ik vond mijn eerste poging toch wel aardig straf uitgevoerd. Gisteravond kookte ik twee maaltijden in iets meer dan dezelfde tijd die ik er voor nodig zou hebben om één maaltijd te koken. Dat spaart me voor morgen een hele hoop tijd uit. Maar ik zag nog meer voordelen: terwijl ik mijn aardappels en boontjes voor twee verschillende maaltijden samen in dezelfde pan gaar kookte, besefte ik dat ik ook maar de helft aan energie gebruik. Deze manier van koken is in die zin ook nog eens zuiniger wat energie betreft (en dus ook goedkoper).

Dit is wat ik gisteravond kookte:
Gerecht 1: gebakken aardappels met sperziebonen en tonijnsalade
Gerecht 2: aardappel/bonensalade met sperziebonen en bruine bonen
Totale bereidingstijd: 25 minuten



Ingrediënten per gerecht (voor 2 personen):
Gerecht 1: gebakken aardappels met sperziebonen en tonijnsalade
– 2 grote aardappels (iets kruimig)
– 200 gram speziebonen
– een blikje tonijn a 100 gram
– magere mayonaise
– peper en zout

En ontdek nu de truc: gerecht 2. bevat bijna dezelfde ingrediënten:



Ingrediënten per gerecht (voor 2 personen:
Gerecht 2: aardappel/bonensalade met sperziebonen en bruine bonen
– 2 grote aardappels (iets kruimig)
– 200 gram speziebonen
– 50 gram bruine bonen uit pot
– 10 cm komkommer
– magere mayonaise
– peper en zout

En zo heb ik ze tegelijk klaargemaakt:

1. Ik begon met het opzetten van een pan met water voor de aardappels en sperziebonen.

2. Daarna ben ik alle vier de aarappels gaan schillen en sneed ik daarvan twee (de helft) in dunne plakjes (dunne plakken garen sneller dan dikke natuurlijk). Zodra ik hiermee klaar was heb ik een koekenpan op hoog vuur gezet om alvast de aardappels te bakken (want dit duurt het langste van de hele bereiding).
De andere twee aardappels sneed ik in grove blokken en deed ik in de soeppan met water om te koken. (totale tijd van deze handeling: 5 minuten)

3. Hierna heb ik de sperziebonen gedopt en bij de aardappels in de soeppan gedaan om te koken. (totale tijd van deze handeling: 2 minuten)
4. Vervolgens heb ik de tonijnsalade gemaakt. Ik laat de tonijn altijd even uitlekken in een zeef, daarna heb ik de tonijn samen met twee eetlepels mayonaise in een schaal samengehusseld en op smaak gebracht met zout en peper. (totale tijd van deze handeling: 2 minuten)

5. Terwijl ik constant bezig blijf om de aardappels in de koekenpan om te keren zodat deze niet aanbranden, kon ik alvast de helft van de sperziebonen met een schuimspaan uit de pan met kokend water vissen. Ook haalde ik de gekookte aardappels uit het water en deed ze samen met de sperziebonen in een schaal om hier de salade mee te maken. De soeppan met de rest van de sperziebonen haalde ik van het vuur want de sperziebonen waren gaar. Ik goot ze alleen nog niet meteen af, zodat de sperziebonen nog even warm zouden blijven terwijl ik de rest van de aardappels in de koekenpan afbakte. (totale tijd van deze handeling: 10 minuten)

6. Met een stamper stampte ik de aardappels iets fijn in de schaal. Vervolgens deed ik hier ook weer twee eetlepels mayonaise bij, zout, peper en ongeveer 50 gram bruine bonen. Dit roerde ik door elkaar. Vervolgens sneed ik een stukje komkommer op in plakjes. Toen was de aardappel/bonensalade klaar. Ik hem de schaal tijdens het eten op het aanrecht laten staan om af te laten koelen, zodat ik hem na het eten af kon dekken met folie en in de koelkast kon zetten. Klaar om morgen op te eten. (totale tijd van deze handeling: 5 minuten)

7. Tenslotte waren de gebakken aardappels gaar en was het alleen nog maar een kwestie van de borden met gebakken aardappels, tonijnsalade en sperziebonen op te maken (totale tijd van deze handeling: 0,5 minuut).


In totaal was ik ongeveer 25 minuten kwijt voor het maken van twee gerechten. Dat is ongeveer vijf minuten langer dan wanneer ik één gerecht tegelijk kook.


Pas het principe toe:
Ik zou zeggen: wees creatief en bedenk hoe je op deze manier ook andere gerechten kunt koken. Misschien kan je één keer rijst koken en maak je daar nasi en paella van bijvoorbeeld (de groenten en vlees of vis kunnen in principe hetzelfde blijven, alleen de saus is net iets anders).

Ik ben benieuwd wat jullie weten te verzinnen. Ik hoor het in ieder geval graag!