DIY cracker recept

Nooit gedacht dat ik zelf crackers zou bakken... simpelweg omdat ik er nog nooit had gedacht dat je dat misschien ook prima thuis kunt maken. 'Crackers zijn van die perfecte rechthoeken uit de bak-fabriek. Te moeilijk! Kan nooit zelf'', dacht altijd zelf. Totdat ik vorige week een fijn receptje kreeg. Ik heb 'm iets vereenvoudigd naar huis-tuin-en-keuken ingrediënten. En conclusie: het is makkelijk zelf te maken, en de smaakbeleving is een totaal andere wereld dan die saaie rechthoeken uit de fabriek! Wat een smaak! Ik voeg hem toe aan mijn rijtje met paas-tafel ideeën:




Ingrediënten voor 12 crackers:
- 1 kop havervlokken
- 100 gram (tarwe)bloem
- 50 gram sesamzaad
- 50 gram maanzaad
- 100 ml zonnebloemolie (of lijnzaadolie)
- 50 gram zonnebloempitten
- theelepel zout
- 100 ml water (of meer, als de zaden het deeg te droog 'zuigen')

Natuurlijk kan je ook chiazaad, boekwijtzaad of andere zaadjes als vervanger toevoegen, mocht je één van de bovenstaande ingrediënten niet in huis hebben. 



Kneden
Doe alle ingrediënten samen in een kom en kneedt ze net zo lang door elkaar, tot je een samenhangende bol krijgt. Voeg waar nodig nog een beetje water toe. Verwarm de oven voor op 160 graden.
Leg je bakpapier klaar en rol hier met een deegroller je deeg op uit. Net zo lang, totdat je deeg 3 - 5 mm dik ik (hoe dunner, hoe beter!). 




Bakken
Ik heb mijn crackers op een bakpapier gebakken en op het deeg heb ik een siloconen bakvel gelegd, zodat het deeg niet op zou krullen door de warmte. Zo worden je crackers mooi strak en vlak (net als die uit de fabriek, haha). Je kunt je crackers nu voordat je ze definitief afbakt alvast netjes snijden met een mes of pizzawiel voordat ze de oven in gaan. Maar ik vond het wel eens lekker, om ze na het bakken tot ruige stukken op te breken.



De crackers moeten nu 1 uur bakken totdat ze hard en goudbruin zijn. Keer de cracker na 30 minuten nog even om, en bak ze dan verder af.
Ik vind dit echt een wereld van verschil: je proeft veel meer smaken en de crackers vullen veel beter dan het fabriekswerk. Jep, ik mag dit wel. Ga ik vaker doen ;)

Lees verder: