Vegan Challenge - deel 1

deel 1 - 01/10/14

Na mijn bruiloft had ik een flinke overload van lekker (en niet altijd gezond) eten achter de rug. In aanloop naar het feest tijdens verschillende gezellige avondjes met vrienden die dit feit samen wilden vieren, op de dag zelf, maar ook erna omdat ik veel lekkere dingetjes cadeau had gekregen en er natuurlijk een hoop snoepgoed over was. Nu heb ik gelukkig nooit problemen met mijn gewicht. Ik ben eerder te dun dan te dik, maar toch voelde ik me de dagen na het feest een soort gevulde kalkoen. Ik was oververzadigd en loom. Ik merkte dat het toch wel zijn impact had op mijn lichaam.
Per toeval stuitte ik op de website van de Vegan Challenge. Deze Challenge wordt ieder jaar in de maand oktober gehouden en is bedoeld om zo veel mogelijk mensen kennis te laten maken met het Veganisme. (En voor niet weet wat ''veganisme'' inhoud: dat is een idee van uitsluitend plantaardige voeding. Je eet dus geen dierlijke producten: geen melk, geen kaas, geen vlees, vis, en dierlijke vetten).
Als je je inschrijft voor de Challenge krijg je bijvoorbeeld iedere dag een veganistisch recept toegestuurd per mail. Ook zijn er veel recepten op de website te vinden en organiseert het initiatief meetings waar veganisten elkaar kunnen ontmoeten om kennis uit te wisselen.
Met goede moed, maar ook met weinig overtuiging dat mij dit ging lukken besloot ik deze uitdaging aan te gaan. Ik heb een klein dagboekje bijgehouden in drie delen met mijn ervaringen. Achteraf kan ik echt vaststellen dat het me veel goeds gedaan heeft, Zowel mentaal als fysiek. Ook heeft het mijn eetpatroon verbeterd. Lees mee en laat je inspireren!

De voorbereidingen - 30 september 2014:

Ook moest ik me gaan orienteren om natieve voedingsmiddelen. Ik werd me er opeens heel erg bewust van hoeveel dierlijke producten ik eet: kaas, melk en yoghurtdrinks, maar ook met sausen op basis van boter en melk. Ook ontdekte ik al lezend veel verborgen toepassing van dierlijke producten, zoals broodverbetermiddelen die bijna in ieder brood dat in Nederland verkocht wordt verwerkt zitten.
Ik maakte daarom een lijst van alles wat ik nog wel mocht eten voor de Vegan Challenge:
– alle groenten en fruit
– olijf- en zonnebloemolie
– vruchtensapen
– bloem en maizena
– (kikker)erwten
– rijstemelk of sojamelk
– filterkoffie
– sesampasta (tahin)
– Turks brood (hier zitten geen broodverbetermiddelen in)
– zelfgebakken brood
– tomatensaus, hummus, mosterd, pesto waar geen kaas in verwerkt is, pindasaus, finigrettes
– frietjes
– agar agar (vegan natief voor gelatine)
– nootjes in alle soorten en maten
– chips
– gedroogd fruit

Met deze lijst had ik in ieder geval een basis om allerlei soorten maaltijden en gerichten mee te kunnen maken. Daarnaast ging in ter voorbereiding langs bij verschillende eco-supermarkten om te kijken wat zij in hun assortiment hadden om zo ideeën op te doen en om daarmee mijn lijstje nog wat aan te vullen zodat ik nog meer kon variëren. Nu was ik hopelijk klaar voor de uitdaging.

Dag 1 - 1 oktober 2014
De eerste dag van de Vegan Challenge ging de wekker om 06:45 en kon ik mijn bed niet uit komen. Rond 07:20 waagde ik toch maar een poging, waarna ik door moest rennen en vliegen naar mijn werk omdat ik anders te laat zou komen. Ontbijten sloeg ik over.

Om 08:15 propte ik een broodje kaas naar binnen, bij gebrek aan vegan beleg. Ik maakt nog meer niet-vegan uitglijders met een yoghurtdrink, een salade waar stukjes ham in bleken te zitten en door de gerechten die ik had gemaakt (ik werk bij de catering), te proeven. Nu had ik me er al bij neergelegd dat proeven onvermijdelijk is als je werk uit koken bestaat, maar de rest van de uitglijders was natuurlijk wel jammer. Alhoewel: ik weet niet wanneer ik in de afgelopen 75 urige werkweek, met weekenden gevuld met verjaardagen en familiedagen in alle uithoeken van het land, pakjes sojamelk had moeten kopen.

19:30 - Na een (op één schep mayonaise na) vegan avondmaal, beklaagde ik me bij mijn vriend over mijn falen, die me vervolgens meesleurde naar de supermarkt om de hoek. "Daar hebben ze ook gewoon sojamelk hoor." "Niet!", Zei ik nog. Maar eenmaal door de supermarkt wandelend, ontdekte ik inderdaad dat er tahin en sojamelk en "sojavla" in allerlei soorten te koop waren. Ik stopte ook een bos basilicum in mijn mandje om een pesto van te maken voor op brood. Ik rekende €10 af aan de kassa voor drie pakken sojamelk, basilicum en tahin en vond de Challenge op dat moment maar een dure linkse hobby.

20:00 - Terwijl mijn kat telkens nieuwsgierig op het aanrecht klimt (en ik hem er telkens weer vanaf duw), sta ik pesto in elkaar re draaien met de keukenmachine. Ik werd er een beetje cynisch van, omdat ik al 8 uur lang had staan koken die dag op mijn werk. Daarna had ik nog een college had gegeven op het conservatorium en nu nog niet klaar was met "werk". Zo voelde het althans.

22:00 - De post, de vaat en de was zijn weggewerkt. Ik kruip mijn bed in met een pak sojamelk om te proeven. Oke, niet slecht, dat spul. Ik ga slapen in de vrees dat deze Vegan maand nog flink wat werk en uitdaging met zich mee gaat brengen. Welterusten.